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由一个馒头引发的婆媳大战

2019-10-22 02:19:09来源:励志吧0次阅读

我是一个南方女孩,在这个饮食文化大融合的时代,我做菜的手艺真是没的说:酸菜鱼、红烧肉、辣子鸡丁……老公的心和胃都被我紧紧拴着。但唯一的遗憾就是我一直不会蒸馒头。作为地道的北方人,老公爱吃馒头的习惯一直保留着,每次在外边看到店铺刚出锅的热馒头,总忍不住上前买两个,忙不迭地掰下一块送入嘴中,大嚼特嚼,一边嚼一边品,品这馒头散发出的麦香,只是每次吃完了都会说,他妈妈蒸的馒头味道远远不只于此,比这香甜的多。婆婆要来北京看他儿子了,这可是我们结婚后第一次检阅啊,想到天涯上传说的婆媳大战,我的心情不是一般紧张。最后想了想决定实施馒头攻略,我要让婆婆知道,即使她不在,老公也能吃到香喷喷的家蒸馒头!恩,说干就干。婆婆周日中午到北京,我一大早便出去买来面粉、泡打粉,按照从网上查来的方法,做的有模有样。真真没有想到,就是这次蒸的馒头,引发了一场“婆媳大战”!那天的馒头真是不争气,皮硬硬的,颜色发黄,口感也远不如外边买的。可是转眼到了中午,老公把婆婆接进家门,我来不及重做,硬着头皮把馒头端上了饭桌,虽然炒了一桌子好菜,花样繁多,还是难以掩盖那刺眼的黄馒头,我明显看见婆婆的脸长长地拉了下来。饭桌上,婆婆一直给老公夹菜,漫不经心地问我“这馒头是拿什么发酵的?”,听到我说泡打粉后,婆婆腾地站起来,端起一盘子馒头都倒在了垃圾桶,还说泡打粉是含铝的,做这样的馒头是想害人呢?那顿饭我是含着眼泪吃完的,心里想,自己的妈妈绝对不会这样。后来的一段日子我都不愿意跟婆婆多说话,每天都在冷战中,直到婆婆临走的前两天,我看着她做了一次馒头。婆婆手脚麻利的和面、揉剂、制形,每一步都是那样从容不迫、娴熟自如,我嘴上不说什么,心里却十分佩服。婆婆那天对我格外亲切,一边忙,一边温柔地跟我说起她的“馒头经”。如怎样掌握面的软硬,怎样揉才能使面更筋道,怎样切馒头的形状才漂亮等等。让我印象深刻的是婆婆拿出一个小袋,告诉我做好馒头的秘诀就是这小小的“酵母”。在放酵母的时候,婆婆面带微笑、滔滔不绝地说起来,婆婆的妈妈以及婆婆年轻的时候是用老面或者泡打粉发面,还要放碱,每次掌握不好量,做出来的馒头黄黄酸酸的,还粘牙,而且泡打粉含铝,吃多了有害。终于后来有了高活性干酵母,发酵又快又方便,做出来的馒头甜甜软软的,有一股特殊的奶香味,老公一家人爱吃极了。婆婆说:“小宝小时候,我们的日子过得太清苦,可供孩子吃的东西不多,如果馒头再不蒸的好吃,那就太委屈他们了”。听了这话,我的心就像打翻了五味瓶,虽然温暖,但却心酸,对婆婆的抱怨也烟消云散,从心底理解了婆婆那天看到黄馒头的反应。吃婆婆蒸的馒头真是一种享受,那馒头的形状又大又圆,似仙桃,那味道更诱人,在浓浓的麦香中夹杂着一股淡淡的甜味,令人回味悠远。品着婆婆蒸的馒头,想着婆婆说的话,我下决心一定要蒸好这小小的馒头。婆婆说,蒸好馒头的关键在酵母,于是我打开百度搜索“酵母”,看看这不起眼的酵母到底有什么神奇。这一搜不要紧,这小小的酵母还真蕴藏着大大的神奇。在4000多年前,修建金字塔的古埃及人做面包,古代中国人酿酒,都是酵母在发挥作用,只是那时人们并不知道是什么东西如此神奇,17世纪,列文虎克通过显微镜发现了酵母,它的神奇之秘才被逐渐解开。如今,人类的智慧使小小酵母的价值发挥得淋漓尽致。首先,除了做馒头等主食,酵母还是一位杰出的面包师,它使面包松软可口,而且提高了营养价值;其次,酵母是卓越的酿酒大师,美味的葡萄酒、威士忌和中国白酒都是在酵母的作用下才酿造出的;再有,从酵母中汲取的精华――酵母抽提物,被广泛运用于食品和调味品领域,不仅增强食品的醇厚感,而且相比于味精、鸡精等调味品,它更加健康营养;不仅如此,酵母更是神奇的营养魔术师,它本身富含优质蛋白、氨基酸和维生素,是天然均衡的营养源,美国医学博士、营养学家亨利?比勒曾经在他的著作《食物是最好的医药》一书中将酵母列为最好的医药,是天然的解毒剂,鼓励人们在日常饮食中多食用酵母。除了以上酵母的各种用途,它还被广泛运用于养殖业,能增强动物机体的免疫功能,提高动物产品的品质,间接促进了人类的食品安全和营养健康。我惊讶于这小小的酵母竟蕴含了如此大的能量,更惭愧于到今天才发现它的重要价值,它真是我们身边不可忽视的健康小伙伴,难怪婆婆对它赞不绝口。后来婆婆放心地走了,一场由馒头引发的婆媳战争,也是因为馒头让战争平息了,因为我也蒸出了同样可口的馒头。我蒸的馒头把天然、营养、健康以及深深的爱都揉在了里面。后来,每次老公吃着我蒸出来的馒头都会不住的点头。我知道他在心底感谢我,是我给他带来了追忆,追忆深深的母爱,青涩的童年,裹在淡淡的麦香之间。。。

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