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菠萝蜜核怎么吃最有营养价值?菠萝蜜的核怎么吃好?[图]

2019-10-09 16:11:33来源:励志吧0次阅读

菠萝蜜虽然与菠萝仅仅是一字之差,但是其实二者是完全不同的,菠萝蜜是桑科菠萝蜜属的植物,而菠萝却是凤梨科凤梨属的植物,菠萝蜜处理果肉可以食用之外,其果核也可以食用,那么菠萝蜜核有哪些营养价值和功效作用呢?菠萝蜜核怎么吃才最好吃最有营养呢?

1、菠萝蜜核的营养成分

每100克菠萝蜜核中含有硫胺素31毫克、蛋白质4.9克、核黄素16毫克、膳食纤维2.3克、钙18克、镁27毫克、锌54毫克、磷68毫克、钾400毫克、钠11.5毫克、硒11毫克、维生素C16毫克、维生素E12毫克、胡萝卜1.1微克。

2、煮熟有下奶作用

方法:将菠萝蜜核洗尽后,放进水里煮,加入适量的盐,20分钟后即可捞出锅,待凉后即可食用。

功效:菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪和蛋白质,可以缓解妇女产后缺乳汁的症状。

3、清炒预防脚气病

方法:将菠萝蜜核洗净后,水煮熟后捞起,小火慢炒,时间5分钟,炒至熟透。将炒好的菠萝蜜核外壳剥掉,即可食用其果肉。

功效:菠萝蜜核中含有的硫胺素是抗脚气病的重要元素,经常食用菠萝蜜核能够有效预防脚气病。

4、煮鲫鱼汤降脂功效

方法:将菠萝蜜核碗面的黄色软膜剥去,切好瘦肉备用;将鲫鱼洗净刮净后沥干水;拍姜后用姜擦锅,入油,待油7成热时加入鲫鱼煎至微黄;放入6碗水以及其他调味品,大火煮沸后转中小火慢慢煲。

功效:菠萝蜜有很好的养胃保健作用,中含有的不饱和脂肪酸能有效降低血脂,两者一起食用降脂养胃。

5、煮大枣粥补血降压

做法:淘净大米和小米,洗净大枣和菠萝蜜核,放入锅中加水,电压力锅盖好,稀饭健。

功效:菠萝蜜核中含有高量的钾,对于缓解血压过高有很好帮助,大枣一直都是滋阴补血的保健品,两者一起食用即营养又美味。

6、炆鸡益气补肾

方法:将鸡切块后,放入盐、油、糖、生抽、生粉搅拌均匀,腌制20分钟;将菠萝蜜核放入锅中,加入少许盐,煮熟,捞起剥皮;热锅入油,爆蒜,放入腌制好的鸡块及果仁,加水,盖上锅纹煮5分钟即可。

功效:菠萝蜜核含有大量氨基酸及微量元素,有着美容益气的作用,鸡肉是很好的养肾食材,两则一起食用具有益气补肾的功效。

7、食用禁忌

1,菠萝蜜核属于性热食材,对于体热易长痘痘的朋友们应少食,以免诱发痘痘。

2,菠萝蜜核带有一些过敏源,不可过量食用,以免发生过敏现象。

3,菠萝蜜核不能和蜂蜜一起食用,易导致消化不良等不适症状。

8、宜忌人群

一、宜食

1、体质:气虚质体质者更适宜食用菠萝蜜核。

2、人群:菠萝蜜核含有丰富的淀粉、脂肪以及蛋白质,对妇女产后乳汁缺乏症有一定的治疗功效。因此产后、乳母人群更适合食用菠萝蜜核。

3、疾病:产后虚羸、乳汁不通、乳汁不足者适宜食用菠萝蜜核。

二、忌食

1、特禀体质,瘀血体质者不宜食用。

2、过敏体质者不宜食用。食用菠萝蜜核可能引起过敏反应,如皮肤潮红、发疹、瘙痒、呕吐、腹痛、腹泻以及过敏性休克。一般认为这和某些个体对所含菠萝蛋白酶过敏有关。建议此类人群食用菠萝蜜核前先以盐水浸泡。如发生过敏反应,可采取对症疗法。

3、老人和小孩少食为佳。菠萝蜜核吃多了容易上火,因此老人和孩子还是少食为宜。

4、如果菠萝蜜核出芽了,味道就会变差,煮熟后会变软无粉嫩感,此时也不宜食用。

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